加強(qiáng)管理、保產(chǎn)保質(zhì)，公司釀酒生產(chǎn)進(jìn)入“蒸雙”階段
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時間：2012-04-06
眼下正是釀酒生產(chǎn)“蒸雙”階段，各子公司十分重視抓好這個生產(chǎn)好酒的時機(jī)，分別召開分廠和車間兩級專題會議，對“蒸雙”做出部署。
一公司在“蒸雙”期間要求要嚴(yán)格操作，控制好氣壓，見汽上甑，緩火蒸餾，分段掐酒，最大程度提取糟醅的香味物質(zhì)。二公司領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)對生產(chǎn)工藝的執(zhí)行力度，通過對“蒸雙”期間發(fā)酵酒醅的各種理化指標(biāo)的分析，使得“蒸雙”期間的酒醅發(fā)酵較好。前段時間舉行的上甑比賽，極大鼓舞了釀酒工的工作熱情與責(zé)任感，在蒸餾方面控制了上甑時間和流酒速度，“蒸雙”出酒率較高。三公司在“蒸雙”專題會議上要求，要打黃水，沖洗冷卻器，清理底鍋，掌握好上甑時間，把握好掐酒時間，確保掐出好酒。目前，三公司的出酒率已達(dá)50%，酒的質(zhì)量也較好。六公司雖然投產(chǎn)不久，幾個新班出酒情況也達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。
